• norsk
    • English
  • English 
    • norsk
    • English
  • Login
View Item 
  •   Home
  • Faculty of Social Sciences
  • Department of Social Anthropology
  • Department of Social Anthropology
  • View Item
  •   Home
  • Faculty of Social Sciences
  • Department of Social Anthropology
  • Department of Social Anthropology
  • View Item
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.

Smak, kunnskap og identitet: En studie av Slow Food

Linge, Lena-Cecilie
Master thesis
Published version
Thumbnail
View/Open
135547541.pdf (1.024Mb)
URI
https://hdl.handle.net/1956/10244
Date
2015-06-09
Metadata
Show full item record
Collections
  • Department of Social Anthropology [263]
Abstract
Denne avhandlingen tar for seg den internasjonale organisasjonen Slow Food som ble grunnlagt i Italia av journalisten Carlo Petrini. Mottoet til organisasjonen er «god, ren og rettferdig mat» som innebærer mat av god kvalitet, produsert på en naturlig måte der miljøet og arbeiderne respekteres, samtidig står kunnskap om mat, og ivaretagelse av biologisk mangfold sentralt. I avhandlingen utforsker jeg hva som ligger i dette gjennom medlemmene i en fransk Slow Food-gruppe. Jeg ser på hvordan disse medlemmene deltar i Slow Food, hvordan de forholder seg til organisasjonens idéer og prinsipper, og på hvilke måter de mener de bidrar til organisasjonens mål. Overføring av kunnskap om gode matvaner, lokale og tradisjonelle produkter og arter, og metoder for produksjon opptok medlemmene. I tillegg uttrykte mange at det var viktig å opprettholde et mangfold av regionale og lokale varer som bidrar til et steds særpreg og identitet, i motsetning til masseproduserte industrivarer. Jeg argumenterer for at Slow Food sin vektlegging av god, ren og rettferdig mat og kunnskap kan sees i sammenheng med en opptatthet av å holde ens identitet intakt.
Publisher
The University of Bergen

Contact Us | Send Feedback

Privacy policy
DSpace software copyright © 2002-2019  DuraSpace

Service from  Unit
 

 

Browse

ArchiveCommunities & CollectionsBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsDocument TypesJournalsThis CollectionBy Issue DateAuthorsTitlesSubjectsDocument TypesJournals

My Account

Login

Statistics

View Usage Statistics

Contact Us | Send Feedback

Privacy policy
DSpace software copyright © 2002-2019  DuraSpace

Service from  Unit